Com o XMMS instalado e funcionando corretamente, é só seguir os passos, é bem simples, espero que gostem!

1. clique com o botão direito no painel

2. adicionar ao painel

3. clique em "Lançador de Aplicativos Personalizado"

4. Nome: Rew (para a função retroceder, fica a critério do cliente o nome)

5. Comando: xmms -r (para a função retroceder)

6. Agora procure pelo ícone que desejar para a função acima clicando na opção "sem ícone" para localizar a pasta onde se encontra o ícone a ser usado, com extensão .png.

7. Repita o processo para o play/pause e forward:

Nome: Play/pause
Comando: xmms -t (para play/pause)

Nome: Fwd
Comando: xmms -f (para forward)

Ps: Testado com o Ubuntu 6.10.

Essa dica eu encontrei no tema GTk Fantastic by Kal-El.

Para quem quiser o tema e ícones de controles pode baixar em:

• http://www.deviantart.com/deviation/33281142/