E lá vem snaps

Isso mesmo, além do problema com o Chromium sendo instalado via APT trazer a versão em snap, os pacote gnome-software e gnome-software-plugin-flatpak puxam ele como dependência necessária. É provável que existam outros pacotes que façam o mesmo, acabei descobrindo por acaso.
No caso do Chromium, mesmo que você tenha removido totalmente o suporte do snap (snapd), ele reinstala o snapd se você confirmar a instalação do Chromium. Você pensa está adquirido um deb, mas obtém um snap. O snap também adiciona em média uns 100 MB de uso a RAM, deixa o boot mais lento devido a criação de serviços relacionados a ele. Mais detalhes em: https://imgur.com/a/YjekRaE (com descrição em português e inglês)

GNOME Software / Ubuntu Software é complicado usar sem habilitar/instalar snaps. Por isso a briga Linuxmint e Ubuntu esquentou há um tempo atrás. Por isso também eu uso o bom e velho Synaptic.

Antes não tinha essa obrigação, mas pelo visto agora, quem quiser evitar snap terá que ter cuidado dobrado, pois a cada dia fica mais difícil contornar. A briga entre o Mint e o Ubuntu continua "quente" huahuahuah. Você viu o que o Mint fez no último beta, né? Bloqueou a instalação do snapd que nem usando o sudo apt install snapd você consegue instalá-lo, terá que remover um script e eles documentam como.

Ainda bem que eu não usei o ubuntu e nem o chromium no mint. Aí eu fico livre de instalar parafernálias indesejáveis.

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Conhecimento não se Leva para o Túmulo.

Que treta, fazem de tudo pro usuário instalar o snap a qualquer custo.

Depois reclamam quando dizem que forçam snap. Tá aí a prova. Gnome software (a lojinha de apps do Gnome) nunca foi obrigação ter snapd pra usá-la. Vê se eles forçam o flatpak, né? Óbvio que não.

Canonical de burra não tem nada.