utilizar máximo recurso da máquina

qual distro pode tirar o máximo de desenpenho desse pc?

pentium dual core cooler e memoria ddr 2 800 de 2gb 2 soquetes de memória DDR2 Dual Channell
Channel 1066/800/667 MHz com suporte até 8GB de memória
Slots de expansão
Intel® GMA X4500 (Compatível com DirectX 10), 512 MB de memória de vídeo compartilhada dinamicamente (DVMT 5.0)
Bios de sistema
8Mb SPI Flash ROM

Instalando Gentoo com kernel compilado com suporte a quase nada e sem interface gráfica.

Se tiver conhecimento e experiência, o Gentoo pode ficar exatamente ajustado para o equipamento, conforme o colega acima falou.

Se não for usuário avançado, pode tentar o Arch e fazer uma instalação enxuta selecionando somente aquilo que for precisar/usar (é o meu próprio modelo/caso)

Se mesmo o Arch não for do seu domínio, pode instalar Debian ou Ubuntu através das ISOs netinstall (mínimas, somente o instalador) e selecionar somente o que for usar.

E por fim, pode instalar o novo Ubuntu com a ISO normal e escolher a opção "instalação mínima" que agora está disponível e traz alguma economia em termos de quantidade de coisas pré instaladas com relação à versão normal.

Simplesmente Gentoo 64 bits.
Você vai precisar estudar as otimizações pro seu processador e placa de vídeo.

Meu PC é inferior ao seu e roda Mint Xfce e seus aplicativos, inclusive vídeos, folgadamente.