Como digitar algo com mais de uma quebra de linha usando Scanner do Java

Olá, estou fazendo um projeto em Java, mas preciso que o usuário digite algo com um número de linhas indeterminado.
Quero escolher um substituto do Enter para fechar o Scanner, como um caractere que se a pessoa digitar o Scanner vai fechar, e pegar todas as linhas e colocar numa String.

Agradeço