Impedir o Sistema de mudar de versão

Instalei em um mercado um servidor linux centos 6.8, o sistema do mercado roda apenas nessa versão na 6.9 ela tem problemas, então ela não pode atualizar, como posso fazer esse bloqueio??

Desabilite os repositórios.

mas ele não instalaria mais nada correto?

precisa ser reinstalado pelo pessoal do sistema, e no meio da instalação o sistema atualiza a versão junto...

Como é feita essa instalação?

não tenho certeza, eu configuro o servidor, libero ssh xrdp e passo para eles instalarem o sistema do mercado e migrar o banco de dados, não acompanho o processo e eles são bem fechados em me passar qualquer informação, vou instalar algum loger para ver o que eles vão fazer da próxima vez.

obrigado pela ajuda!

Se for via yum você pode utilizar o yum-versionlock. De uma olhada na documentação.

http://man7.org/linux/man-pages/man1/yum-versionlock.1.html

Você poderia também baixar todos os pacotes relacionados a versão especificada, montar um repositorio local e desabilitar o restante.