Mint com Cinnamon, KDE, MATE e Xfce.

Queria saber de todas essas qual a interface gráfica mais customizável, mais leve/que usa menos recurso, mais bonita e mais feia.

A mais leve ao meu ver o XFCE, e por consequência torna-se a mais feia, mas pode-se melhorar a aparência usando alguns temas.
Já o MATE pra mim é "mais ou menos", não é a coisa mais bonita do mundo, mas tá longe de ser a mais feia. Ainda mais com os temas. Eu não sei, eu fico meio neutro com o MATE.
O KDE pra mim é bonitinho, mas eu não gosto da barra de inicio dele, não acho legal a forma que os aplicativos ficam separados, tem que dá muitos cliques pra encontrar. De todos eu acredito que seja o que consome mais ram.
CInnamon é bonito, parece um MATE remodelado. É bacana, mas também suga muita ram, não tanto quando o KDE aparentemente, mas não deixa de ser bonito.

E a opinião de vocês, qual o melhor sabor do Mint? E por que?

A quanto de ram você se refere quando diz que KDE consome muita ram?

Aqui roda de boa:
https://www.vivaolinux.com.br/screenshot/KDE-KDE5-leve/

Quanto ao dar muitos cliques para chegar ao programa, você deve ter usado o lançador de aplicativos padrão. Sinceramente, eu também não gosto dele pelo mesmo motivo. É um lançador de plicativos estiloso, mas não é produtivo. Por isso sempre uso o menu de aplicativos. Clique com o direito no ícone do lançador de aplicativos > alternativas > Menu de aplicativos.
Você terá um menu assim: http://oi61.tinypic.com/2wp2v6u.jpg
Um menu simples, que vai direto aos aplicativos, a ainda tem os principais aplicativos na coluna esquerda.

Consumir acima de 600 mb ao iniciar.
Obrigado pela dica, vou checar. Mas ainda acho mais pesado em comparação com o MATE/XFCE

Queria uma interface que consumisse 200 mb pra baixo mais não fosse aquelas coisas horrendas como: i3wm, openbox, dwm, fluxbox...

Qual configuração do PC?

Mais pesados são Cinnamon, KDE, MATE e XFCE

Beleza depende do gosto e da habilidade do usuário em customizar

Eu prefiro MATE

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clodoaldops
https://dicaslinuxmint.blogspot.com.br/

Eu também gosto do MATE. A mais pesada delas que eu tenho um afinco sem ser o MATE é o Cinnamon.
Já o XFCE eu acho bem simplista, sem muita opção customização.

Intel Core I7-7700 6Ghz
8 GB de RAM
Placa de vídeo Galax Geforce GTX 1070

Com um fuckin PC destes e tais a reclamar de consumo de ram do KDE? Interna-te! Podes usar qualquer distro e qualquer DE com isto...

Com esse PC vc pode usar qualquer distribuição e qualquer desktop
Meu ci3+4gb+intel-hd roda tudo na boa.

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clodoaldops
https://dicaslinuxmint.blogspot.com.br/

Deve ter reparado no print que subiu com menos de 400 de ram.
Segue novamente: https://www.vivaolinux.com.br/screenshot/KDE-KDE5-leve/

Mas sim, Xfce e Mate são mais leves que KDE.

Entre os dois, opto pelo Xfce com menu Whisker e os aplicativos do Mate: Atril, Engrampa e Pluma. O System-monitor do Mate também é mais agradável que o Task-manager do Xfce.

>.> Afff
Eu quero uma distro que use o mínimo possível de ram. Não importa se meu computar é top da balada, eu gosto de fazer testes com jogos e percebo que quando menor a ram consumida, o fps tende a ser alto também. Além de utilizar pra outras coisas, como virtualização.
É frescura minha, disso eu sei. Poderia está utilizando um GNOME da vida, mas prefiro utilizar algo tipo um MATE que consome menos ram porém não perde na funcionalidade.

Eu tenho as isos do Xfce, MATE, KDE e Cinnamon aqui.
Gostei mais do MATE e Cinnamon entre as 4.