root

eu deletei sem querer minha db da root, como reabilito?

Execute o mysql_install_db, acho que isto resolve, mas você vai ter que criar manualmente os usuários das outros bancos caso exista.

1. pare o mysqld
2. inicie o mysql com as opções --skip-grant-tables --skip-networking
3. no mysql client, use o comando grant all privileges on *.* to 'root'@'localhost' with grant option identified by 'sua_nova_senha';
4. reinicie o mysqld normalmente e sem as opções acima

Se ele apagou a base não tem como trocar a senha!

Criar o banco
mysql_install_db

Configurar senha
mysqladmin -u root password sua-senha-mysql

Correto! Se apagou todos seus bancos de dados, terá que recriá-los novamente com mysql_install_db ou restaurar um backup.

Se apagou apenas um database específico, mas ainda tem o database mysql ou se apagou apenas o usuário root, pode apenas criar um novo usuário root com os 4 passos que comentei.

willian@willian-virtual-machine:~$ mysql_install_db
chown: changing ownership of `/var/lib/mysql': Operation not permitted
Cannot change ownership of the database directories to the 'mysql'
user. Check that you have the necessary permissions and try again.

primeiro, sou meio lerdo com comandos...
como paro minha db???
sudo???
depois como eu instalo, sempre com sudo???

Sim, com sudo. Você precisa dos previlegios de root para instalar pacotes etc...