Restringir usuário a programas específicos

Olá, pessoal...

Como posso restringir novos usuários a terem acesso a somente alguns aplicativos específicos (por exemplo, FireFox, LibreOffice e VLC) e a nenhum outro além destes?

Ou, para explicar melhor, percebi que, após criar um novo usuário para minha filha, ela tinha acesso a todos os mesmos aplicativos que eu, o que acho desnecessário. Assim, queria criar um usuário para ela onde estivessem disponíveis somente aqueles aplicativos que eu julgasse necessários.

Após esta etapa, quero usar algun tipo de controle parental para criar algumas regras tipo, quantas horas poder usar o micro por dia, quais sites acessar na internet, etc.

Obrigado.

Bom controle parental pode ser feito usando squid + dansguardian, agora para limitar os aplicativos para um usuário em questão basta editar os grupos ao qual o usuário pertence e/ou as permissões do próprio binário (não aconselhado para arquivos do sistema).