Ubuntu Server escolher o tipo de particionamento

Boa Noite,

No Ubuntu Server por default está selecionado para utilizar todo o disco e opção LVM.

Qual a diferença de escolher a opção de usar todo disco (Sem LVM) ?

Com LVM é mais rápido ?

O que é melhor ? Com ou sem ?

Obrigado

Uma descrição com detalhes:

http://www.vivaolinux.com.br/dica/LVM-Logical-Volume-Manager