Acentuação de arquivos de Log

Fiz um script para copiar determinadas pasta de um servidor. E tudo que acontece vai para um arquivo de log... Segue abaixo uma parte do script:

echo " " >> $LOG

sudo rsync -Cravzp /novell/VOL/Pedidos /backup/ --delete=excluded >> $LOG

Meu problema está no log gerado pelo script. (Arquivos/Pastas com acentuação)

Deveria aparecer:
Pedidos/Pedido Aquisição
Pedidos/Pedido Aquisição/0014.doc

No entanto aparece:
Pedidos/Pedido Aquisi\#303\#247\#303\#243o/2009/
Pedidos/Pedido Aquisi\#303\#247\#303\#243o/2009/0014.doc

Gostaria de saber se existe algum parâmetro que possa ser passado para que a acentuação apareça no log.

que tal

export LANG=pt_BR.UTF8
export LC_ALL=pt_BR.UTF8

ou

export LANG=pt_BR.ISO-8859-1
export LC_ALL=pt_BR.ISO-8859-1

no inicio do script?

Nada!!! Não resolvel.