executar script em apenas uma CPU [RESOLVIDO]

Bom, se o seu script não cria um shell filho, ele irá fatalmente ocupar apenas uma cpu.

Faça um teste:
1) Abra seu monitor de CPU.

2) Abra um terminal e rode o seguinte comando:
while [ 1 ]; do echo "" > /dev/null; done

Você verá que seu consumo de cpu chegara a um pouco mais de 50%.

Por exemplo: Se seu consumo for 54%, 50% é do while que você executou (que está monopolizando um core) e os outros 4% são de outros processos rodando em outro core.